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Elle a bonne mine et donne bonne mine la carotte… mais c'est aussi une mine de bienfaits pour vous et votre futur bébé pendant la grossesse. découvrez ses nombreux atouts et nos idées de recettes pour en profiter.
Pourquoi la carotte pendant la grossesse ?
- Elle est riche en bêta-carotène, un antioxydant puissant et précurseur de la vitamine A qui protège de développement cellulaire de votre futur bébé. Une carence peut être à l'origine de troubles oculaires ainsi que d'un retard de croissance.
- Elle contient aussi des caroténoïdes, des antioxydants capables de réguler le système immunitaire. Les besoins sont accrus pendant la grossesse.
- Ses fibres ont un fort pouvoir de rétention d'eau, ce qui permet de combattre la diarrhée comme la constipation, fréquente pendant la grossesse.
- La carotte contient du potassium, du calcium, du phosphore, du fer et de la vitamine C qui facilite l'absorption de ce dernier et aide donc à lutter contre l'anémie.
- Elle est riche en vitamine K utile à la coagulation du sang, en vitamine B12 qui participe à la production des globules rouges apportant de l'oxygène à toutes les cellules du corps.
Conseil + : si elle est issue de la culture bio, il suffit de la brosser à l'eau au lieu de l'éplucher pour profiter au mieux de ses nutriments. Sinon, il est impératif de l'éplucher soigneusement.
Nos recettes future maman autour de la carotte
Salade de carottes au yaourt |
Omelette roulée aux asperges et aux carottes |
Purée de pois cassés et carottes |
Sauté de poulet carottes-gingembre |
Tortilla aux carottes et aux épinards |
Tarte aux poireaux et carottes |
Cocktail betterave-carotte-gingembre |
Risotto poireaux-carottes-pois gourmands |
Soupe froide aux carottes et gingembre |
